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新华社洛杉矶6月9日电(记者高原)美国科研人员的一项研究发现,与仅仅避开碳水化合物或脂肪相比,摄入低热量密度食物更有利于减肥。研究成果刊登在最新一期《美国临床营养期刊》上。 热量密度是指食物所含热量与食物重量的比值,即食物单位重量所含的热量。低热量密度食物指的是水分多而热量低的食物,如水果、 蔬菜、瘦肉和奶制品等。 为了研究热量与肥胖的关系,美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员把71名22岁到60岁的肥胖女性分成两组,其中一组摄入低脂食物,另一组在摄入部分低脂食物的同时还摄入低热量密度食物。 在研究中,科研人员并不限制两组被研究者每天摄入的总热量。一年后,这两组女性的体重都明显减少,但同时摄入低脂食物和低热量密度食物的一组女性,其减肥效果要比另一组好,两组的平均减肥效果相差了约5镑(约合2.3千克)。 这项研究的负责人埃勒-马丁说,由于低热量密度的食物水分大,吃这种食物的一组女性不容易有饥饿感,要比另一组女性每天少吃25%的食物,因此摄入的实际热量更少。
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